Wer wir sind
"IL LUCANO" öL
wir präsentieren das Land.
& den Olivenhain
Eingebettet in eine unberührte Umgebung erhebt sich das Dorf Sant'Arcangelo auf einem Hügel entlang des Tals des Flusses Agri.
Sobald Sie die Grenzen dieser Basilicata überschritten haben, hebt das lukanische Land sofort den Stress und das Chaos des Alltags auf, und im Dorf Sant'Arcangelo fühlen Sie sich in die gesunde Luft eingetaucht, die Sie atmen, während Sie ruhig dem historischen Zentrum folgend spazieren verschlungene Pfade zwischen Straßen und Treppen, wo neben traditionellen Häusern, Palästen und Kirchen auch Truhen mit kostbaren heiligen Juwelen ausgestellt sind, sowie der sogenannte Torre Molfese (im 11. Jahrhundert), Sitz des Regionalzentrums von Lucano die Akademie für Geschichte der Gesundheitskunst.
In Sant’Arcangelo ist es möglich, kulturellen Pfaden zu folgen, die beispiellose Visionen vermitteln; von der imposanten Anlage Santa Maria D'Orsoleo aus dem 16. Jahrhundert, die sich in der Nähe der Stadt erhebt, umgeben von einer grünen und unberührten Landschaft aus Olivenhainen und Hügeln, bis zur Kirche San Rocco, auch "della Riforma" genannt, die ein Polyptychon aus dem siebzehnten Jahrhundert bewahrt.
Noch ein Blick auf den Pollino, in der Ferne, schließlich überlassen wir die Freuden des Sehens denen des Gaumens.
Die Küche hier ist bewusst einfach, schmackhaft, einzigartig.
Sant’Arcangelo war schon immer ein landwirtschaftliches Zentrum und ist von Weinbergen und Olivenhainen umgeben. So die hausgemachte Pasta, der Käse und die typische Salami (Soppressata und Wurst). Sie werden in Desserts integriert, die von Ricotta und Zimt-Calzone bis hin zu Mostaccioli, Mandelkeksen und Glühwein reichen.
In den Trattorien können Sie auch die auch außerhalb der Region bekannten lukanischen Weine probieren, zum Beispiel den Grottino di Roccanova Igp und den Terre dell’alta Val D’Agri Doc.
Einige Hinweise zur Verwendung des öls
Das aus Oliven gewonnene Öl ist ein Produkt, das Authentizität und Reinheit ausdrückt und eine starke Vorstellung von Natürlichkeit vermittelt. Tatsächlich ist es in jeder Hinsicht ein Olivensaft. Bei den Mahlvorgängen in der Mühle wird nichts hinzugefügt, sondern versucht, den enormen Reichtum an antioxidativen Substanzen, die in der Olivenfrucht enthalten sind, zu schützen.
Unser Ziel ist es, das Produkt und das Gebiet zu verbessern
Wir haben das lukanische Land in unseren Herzen, und unser Wunsch ist es, seine gastronomischen, kulturellen und historischen Vorzüge, die es wert sind, wiederentdeckt zu werden, immer bekannter zu machen.
Es sollte natives Olivenöl extra verwendet werden, das seine Besonderheiten kennt
Vor allem muss man lernen, es nur zu dosieren, ohne die Menge zu überschreiten.
Alle Extra Vergine sind vielseitig, sie eignen sich für verschiedene Verwendungen, roh wie in der Küche. Aber ein Samenöl ist für alle Anwendungen geeignet, da es geruchs- und geschmacksneutral ist, während sich ein natives Extra aufgrund seiner intrinsischen Eigenschaften durch eine starke Persönlichkeit auszeichnet.
Die Symbiose der verschiedenen Geruchs- und Geschmacksempfindungen macht jedes Essen noch genussvoller, wenn es mit dem richtigen Extra Vergine kombiniert wird ... also muss man es kennen.
Schließen Sie die Flasche nach Gebrauch immer, da Sauerstoff, da Olivenöl dazu neigt, zu oxidieren, seine organoleptischen Eigenschaften ruiniert.
Halten Sie es auch von Licht- und Wärmequellen fern.
